ქართული მთის სამზარეულო: რა ვჭამოთ ყაზბეგში

საქართველოს სამზარეულო მსოფლიოში ყველაზე საინტერესო კულინარიულ ტრადიციებს შორისაა. Hillside Kazbegi-ში ყოფნისას კვება გამოცდილების ნაწილია.

ყაზბეგში აუცილებლად სასინჯი კერძები

ხინკალი

ქართული მთის სამზარეულოს უდავო მეფე. ხინკლები სავსეა სანელებლიანი ხორცითა და ბულიონით. სწორი ჭამის წესი: კვანძი ხელში ჭირეთ, პატარა ნახვრეტი გააკეთეთ, ბულიონი ჩაყლაპეთ, შემდეგ ხორცი და ცომი შეჭამეთ.

ხაჭაპური

საქართველოს ყველაზე ცნობილი კერძი. მთებში განსაკუთრებით პოპულარულია იმერული და მეგრული ხაჭაპური.

მწვადი

ღვინის ვაზის ნახშირზე შემწვარი ხორცი, მხოლოდ მარილით. მარტივი, კვამლიანი, შესანიშნავი.

ლობიანი

სანელებლიანი ლობიოთი სავსე პური. ცივ მთის დღეს ერთ-ერთი ყველაზე საამო ნივთი.

ჩურჩხელა

ძაფზე გაყრილი კაკლი ტათარაში ჩაყვინთული — ქართული ენერგეტიკული ბარი, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში მწყემსებს კვებავდა.

ჩაქაფული — გაზაფხულის კერძი

გაზაფხულზე (აპრილი–მაისი) სცადეთ ჩაქაფული: ახალი ბატკნის სტაფილო ტარხუნით, ტყემლით და მწვანილით.

სად ვჭამოთ სტეფანწმინდაში

ოჯახური რესტორნები უფრო გულწრფელ მენიუს და ხელმისაწვდომ ფასებს გვთავაზობს. Hillside Kazbegi-ს გუნდს ჰკითხეთ ამჟამინდელ რეკომენდაციებს.

კოტეჯში მომზადება

კოტეჯში სრულ სამზარეულოა. ადგილობრივ მაღაზიაში ნახავთ კვერცხს, სულგუნს, პურს, ბოსტნეულს და ქართულ ღვინოს. საუზმის მომზადება მყინვარწვერის ხედით — განუმეორებელი სიამოვნება.